Si… fin de semana largo y uno de los últimos del año!!!! Ustedes … ¿Qué hicieron?
Pues bien les cuento: yo con amigos y cenas relajadas y con buen comer y beber (ojo no manejábamos después) así fue como el sábado a la noche en mi depto. de Cba. nos reunimos a cenar y me toco la cocina FUSIÓN… y si por que para colmar todos los gustos el menú fue mezcla de todo, snack de entrada… si ¿por que no? SNACK… pero también una tabla con variedad de 3 quesos, un fiambre ahumado y para la guarnición que amalgamo perfecto con los quesos y el fiambre: paltas, cerezas y tomates condimentados con una salsa reducida de aceto (esta es secreta jeje, buena la verdad fue un regalo de esas que ya vienen listas… y la verdad… ¡que bien estaba!), plato principal: roule de pollo (arrollado doña rosa!!!!) relleno con queso gruyere, champignones(hongos) de parís, tomates cherry, hojas de espinaca y huevos de codorniz; de guarnición un salteado de vegetales y frutas; para maridar todos estos ingredientes cerveza en el inicio y un buen malbec después, en el postre (por proximidad): de todo para navidad, garrapiñadas, peladillas, turrones, pan dulce y budín acompañado de unos gin tonic que dieron que hablar… felices de la buena charla y el buen comer en la madrugada todos a dormir… pero y el domingo? Bueno aquí esta mi consejo… las sobras de un menú son la solución a un almuerzo o cena posterior y si así fue… tooodo el pan que sobro de la noche anterior en rodajas y untado con manteca de oliva, por enzima los restos del roule y la picada condimentados con una vinagreta de aceto y oliva… fueron sublimes para recordar la reunión anterior, todos coincidimos en reincidir con el mismo varietal para tomar y frutas frescas con helado al final… es decir: pensamos que las sobras no tienen prestigio en un menú? Pues bien lo pusimos a prueba y el resultado fue genial, los invito a probar con esta idea y aceptar la verdad: ese sándwich de madrugada hurtado del refrigerador con los restos del asado y alguna salsa calma a las fieras ¿verdad?, espero comentarios y recuerden que tenemos un próximo finde largo en diciembre… a ¡disfrutar y reciclar! abrazo grande.
Roberto Vairoletti.