Los principales cortes de vaca ya se encuentran a más de $300 el kilo. El aumento de las carnes se debe a un conjunto de factores: mayores costos de faenamiento y escasez de animales, lo cual condujo a un incremento a precio mayorista de la carne vacuna del orden del 30%. Ese es el incremento que sufrieron los carniceros, quienes decidieron trasladar en este primer momento la mitad, un 15%, al valor público. Advierten que esta semana los precios podrían subir otro 5%.
En Córdoba, los valores promedios de algunos cortes son los siguientes: El kilo de peceto está a $320, el de costillas $310, el matambre $315, el kilo de nalga $310, el bocado fino $165, la falda $155, el kilo de cuadril $310, y el kilo de bola de lomo $290.
Fuente: Cadena 3.