De la estación de trenes a convertirse en un polo agropecuario del sur provincial. Allí se realiza la Fiesta Provincial del Trigo.
Villa Huidobro, cabecera del departamento General Roca, nació a partir de la estación de trenes Cañada Verde y se convirtió en un polo agropecuario del sur provincial. La población se formó con el arribo de los colonos inmigrantes llegados fundamentalmente de España e Italia.
El ramal de Ferrocarril que identificó históricamente a la localidad dejó de funcionar en los años 1990 debido a las privatizaciones que sufrió este medio de transporte en el país.
El nombre de Villa Huidobro fue tomado en 1907, por un decreto del en ese momento gobernador provincial, en homenaje a los militares de la frontera con los indígenas ranqueles. En este caso, se trata de José Ruiz Huidobro, quien comandó la columna del centro, durante la campaña al desierto de 1833.
Sede de la Fiesta Provincial del Trigo. Fiesta creada en 1958, en reconocimiento a los hombres de campo que han forjado el desarrollo zonal. Esta fiesta es muy popular en la región y año a año congrega las reinas nacionales, provinciales y zonales y a miles de personas de todo el sur de Córdoba.