GPS metálico: ¿Se puede comer bien con productos enlatados?

Pues aunque nos parezca de poca calidad y no muy buen gusto…  comer un buen plato con productos enlatados parece ser un sinónimo de desastre gourmet…  la realidad nos dice que no…

Hace poco mas de un mes en Secretos, con Julieta, bromeábamos con la realidad de destapar una lata como recurso de emergencia ante un imprevisto de visitas a cenar y por ello realice un menú con productos que usualmente encontramos en las góndolas del supermercado y la experiencia fue positiva!!!!!. Mas halla de la variedad que podremos encontrar en el supermercado la verdad es que ante una emergencia gourmet no es mala herramienta este tipo de productos. La primer propuesta fue una entrada que incluyo mariscos y en este punto ni las bruschetas realice ya que podemos encontrar una variedad de tostadas inclusive saboreadas y todo sobre las que unte queso crema y por encima decorando mariscos en dos tipos de conservación: al natural y condimentados con aceites y especias, el toque fue palmitos y semillas tostadas; todo un éxito de sabor y color para una entrada generosa en sabor y presentación. Para el plato principal un pollo trozado en octavos condimentado con sal, pimienta, hierbas y un aderezo a base de hongos; todo en un papillote (paquete de papel manteca o aluminio que lo envuelve todo) donde incluso agregue la guarnición de hongos laminados, granos de choclo y arvejas y al horno 45 minutos que luego serví sobre una rodaja de pan de semillas tostado… y quedo muy bien. El postre fue una sopa de peras tan simple y fresco que nadie adivinaría su procedencia de una conserva en latas… elegí peras que corte en cubos y junto a su almíbar coloque juntos con hierbas fresca (melisa y cedrón) y pétalos de rosas mas una copa de amargo sabor limón y una copa de almíbar de jengibre… bien frio una inspiración… es decir comprobado quedo que podemos ser unos excelentes cocineros con estos recursos que ayudan a solucionar en un momento una cena y quedar muy bien, acompañe con un vino bivarietal blanco y un espumante al final… ¿se animan a combinar otros ingredientes y realizar sus propios toques? Espero sus comentarios y éxitos!!!!

Roberto Vairoletti.

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